Käsekuchen zum Niederknien

Käsekuchen zum Niederknien 

Für den Teig benötigt ihr: 

• 200g Mehl (Vollkornmehl)

• 75g Zucker

• 125g Margarine (Ich verwende immer die von Sojola)

• 1 Pck. Backpulver

• 1 Pck. Vanillezucker

• 1 Prise Salz

Alles miteinander verkneten. Ich habe es mit den Händen vermengt. Dann wird der Teig auf dem Boden von einer eingefetteten Springform verteilt. Der Rand wird ca. 2 cm mit Teig bedeckt. Bei mir hat es super funktioniert, indem ich immer nur kleine Stücke vom Teig verwendet habe. Einfach was abreißen und festdrücken. Dann kommt alles für 60 Minuten in den Kühlschrank.

Bevor ihr den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmt heizt den Ofen auf 160°C vor und bereitet die Füllung zu.

Für die Füllung braucht ihr: 
• 250g geschmolzene Margarine 
• 1 Pck. Alprovanillejoghurt
• 1 Pck. Alpro go (es gehen aber auch zwei Pck. des Alprovanillejoghurts)
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 100g Zucker
• etwas Zitronensaft

Die verrührte Füllung in die Form geben und ca. für 50- 60 Minuten in den Ofen. Anschließend den Kuchen etwas auskühlen lassen und ihn dann wieder, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

         Viel Spaß beim Nachbacken & guten Appetit. ☺

Selbstgemachter Frischkäse

Frischkäse zum Selber machen

 Ihr benötigt:

• einen Liter Sojamilch

• den Saft einer Zitrone

• Gewürze nach Wahl (Salz & Pfeffer würde ich immer hinzufügen)

• evtl. Kräuter/ Knoblauch etc.

Die Sojamilch wird auf dem Herd aufgekocht, wenn die Milch kocht wird der Zitronensaft hinzugefügt. Nun beginnt die Milch zu flocken und ihr könnt sie vom Herd nehmen. Solange ab und zu umrühren, bis ihr glaubt es flockt nicht mehr. Dann den Topf ca. 15 Minuten stehen lassen. Anschließend benutzte ich ein Geschirrtuch um die feste Masse von der Flüssigkeit zu trennen. Nachdem die Flüssigkeit gut rausgedrückt wurde könnt ihr den Frischkäse in eine Dose füllen und nach eurer Wahl würzen.

Viel Spaß beim Ausprobieren ☺

Einfacher & leckerer Karottenkuchen

Karottenkuchen

Zutaten für einen Kuchen: 

• 400g Karotten

• Saft von einer unbehandelten Zitrone

• 200g Rohrzucker

• 200 ml Sonnenblumenöl

• etwas Zimt 

• 200g Vollkornmehl

• 200g Mehl

• 1 Pck. Vanillezucker

• Puderzucker

 • Fett für die Form 

Die Karotten fein raspeln und mit den restlichen Zutaten vermengen. 

Den fertigen Teig in eine gefettete (Spring-)form geben.

Bei 180°C etwa 40- 50 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen und/oder Karotten aus Fondant/ Marzipan hinzufügen.

Dieser Kuchen kam bisher immer sehr gut an. Man schmeckt überhaupt nicht, dass er gesund ist.

Auch in Muffinform schmeckt er echt gut. 

Viel Spaß beim Nachbacken & ich erwarte Berichte, wie es schmeckt ! ☺