Karottenkuchen
Zutaten für einen Kuchen:
• 400g Karotten
• Saft von einer unbehandelten Zitrone
• 200g Rohrzucker
• 200 ml Sonnenblumenöl
• etwas Zimt
• 200g Vollkornmehl
• 200g Mehl
• 1 Pck. Vanillezucker
• Puderzucker
• Fett für die Form
Die Karotten fein raspeln und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Den fertigen Teig in eine gefettete (Spring-)form geben.
Bei 180°C etwa 40- 50 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen und/oder Karotten aus Fondant/ Marzipan hinzufügen.
Dieser Kuchen kam bisher immer sehr gut an. Man schmeckt überhaupt nicht, dass er gesund ist.
Auch in Muffinform schmeckt er echt gut.
Viel Spaß beim Nachbacken & ich erwarte Berichte, wie es schmeckt ! ☺
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